Maa-artisokkaa kokeillaan myös pikkuneidille -ja näitä jäi yli. Herkullinen kasvissosekeitto syntyy kaalin kanssa:

200-300g maa-artisokkaa pestynä ja kuorittuna

200-300g parsakaalia

2sipulia

2rkl öljyä

8-10dl vettä

1rkl ruohosipulia

1rkl persiljaa

valkopippuria ja ripaus timjamia

suolaa

 

Kuori ja paloittele maa-artisokka. Pese ja paloittele parsakaali. Laita kasvikset kattilaan ja öljy päälle. Kääntele kuullota kasviksia muutama minuutti. Lisää vesi ja mausteet. Hauduta 25-30min. Soseuta keitto ja nauti rieskojen ja öljyhamppulevitteen kanssa!