Joulukinkku saa meillä myös "hunnun" -kinkku itsessään on harmaasuolattu ja paistetaan paistopussissa kinkunpaisto-ohjeen mukaisesti. Tosin ylikypsäksi, eli sisälämpö on meidän kinkuissa yleensä ollut 82astetta :)

Mutta se kuorrute tehdään myös:

Kun kinkku on otettu uunista ja verkko poistettu (sekä silavakerros) voidellaan kinkku kotisinapilla (Vesi, sokeri, sinappijauhe, viinietikka, suola, mausteet) ja päälle ripotellaan Orgran korppujauhoja (Riisikorppujauho 100% riisistä tai karkeita riisijauhoja).

Kinkku kuorrutetaan nopeasti 220 asteisessa uunissa.

-Kuva-