Jouluksi jotain luumu-täytteistä :) Tämän kehittelin leivontafoorumille jouluiseksi herkuksi!

Täyte:
1/2 pussillista kuivattuja luumuja (n.1dl)
1dl vettä
1rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl sitruunamehua

Muffinssitaikina:
0.5dl Marlin glögitiivistettä (pojalle keitin omenamehua 2.5dl ja glögimausteita hetken saadakseni glögin makua)
2dl vettä
1tl hunajaomenaviinietikkaa
1.5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3,5dl jauhoja (olen käyttänyt semper finmix tai riisijauhoja)
2rkl maizenaa
0.5tl soodaa
0.5tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50g tummaa maidotonta suklaata rouhittuna

Tee ensin täyte. Laita luumut,vesi,sokerit ja sitruunamehu kattilaan ja keitä hiljaisella teholla n.15min, kunnes luumut pehmenevät. Soseuta kypsät luumut joko haarukalla tai tehosekoittimella.

Laita glögitiiviste ja vesi kulhoon (tai omenamehu). Lisää hunaja-omenaviinietikka ja anna seistä hetken aikaa. Lisää sen jälkeen sokeri ja vaniljasokeri.
Sekoita kuivat aineet yhteen ja siivilöi ne puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen nesteeseen. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Taikina saa olla melko löysää.

Lusikoi silikoninen muffinssivuoka puolilleen ja laita sen jälkeen reilu teelusikallinen luumutäytettä keskelle. Jos luumuosa jää näkyviin, laita pieni lusikallinen taikinaa vielä päälle.

 Paista uunissa 200asteessa 15-20min. Anna jäähtyä.

Koristele tomusokerilla ja halutessasi suklaasta pursotetulla suklaakuusella.

 

(Jos haluaa suklaisempia, niin 0,5dl jauhoista voi korvata kaakaojauhoilla)