Pojan "Runeberginpäivän muffinssit" kun muut herkuttelee aidoilla versioilla :) (maidoton, munaton,luontaisesti gluteiiniton,soijaton ja ilman mantelia)

 

1/2banaania

1/2 omenaa

1dl auringonkukansiemeniä (kuorittuja)

1dl sokeria (pojalle 0,5dl intiaanisokeria, 0,5dl hedelmäsokeria)

3/4dl öljyä

0,5dl tattarileseitä

1dl täysjyväriisijauhoja

0,5dl tapiocajauhoja

1tl vaniljasokeria

1.5tl leivinjauhetta

1maustemitta ksantaania

4rkl kiehuvaa vettä

Vadelmia

 

Murskaa tehosekoittajalla auringonkukansiemenet rouheeksi, lisää banaani+omena ja soseuta tehosekoittajalla. Sekoita joukkoon sokeri ja öljy. Sekoita eri astiassa kuivat aineet sekaisin, myös ksantaani ja lisää ne muiden joukkoon. Lisää viimeisenä kiehuva vesi ja sekoita nopeasti seos tasaiseksi.

Jaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin, taikinasta tulee n.10kpl. Painele muutama pakastevadelma jokaisen muffinssin keskelle. Paista uunissa 200asteessa n.15-20min, kunnes muffinssin pinta saa hiukan väriä.

Koristele jäähtynyt muffinssi tomusokeri-vesi-kuorrutuksella ja lisää vadelmasurvosta keskelle. Herkuttele :)