Painekeittimen testailu jatkui viikonloppuna - vuorossa oli karjalanpaist ja erilaiset lisukkeet eri aterioillei. Normaalisti teen karjalanpaistin uunissa hitaasti hauduttamalla n.3h... Osin tästä syystä sitä ei tule tehtyä viikolla...

Karjalanpaisti monitoimikeittimessä:

1kg karjalanpaistilihoja (nyt tein hirvestä+possusta)

suolaa, pippuria

2sipulia kuutioina

vettä n.3-4dl

 

Ensin ruskista lihat browning-toiminnolla ilman kantta. Sen jälkeen lisätään suola ja pippuri sekä sipulikuutiot. Sitten vesi niin että lihat melkein peittyvät. Kansi kiinni ohjeiden mukaan ja highpressure 30min. Anna paineiden poistua ja avaa kansi.

Liha on mureaa ja pata on hyvää -joskin maussa ei mikää voita sitä kivipadassa uunissa 3-4h kypsennettyä versiota -mutta kuten sanottua, rakenne on hyvä ja katosi syöjille nopsasti eli tehdään uudestaankin...

 

Perunat ja porkkanat lisukkeeksi monitoimikeittimessä ei oikein ollut meidän perheen mieleen. Perunoiden ja porkkanoiden pintaan tulee pieni kimmoisa pinta, joka ei ole hyvä. Tein ohjeen mukaan, eli 5dl vettä pohjalle, höyrykori paikoilleen ja sinne perunat&porkkanat. Kansi kiinni ja Highpressure 5min. (Pienessä reseptivihkosessa mainitaan että kokonaisille perunoille 20min highpressure -mutta jokseenkin voisin sanoa, että muusiksi menee). Tuolla viidellä minuutilla olivat sisältä aivan ylikypsiä ja ulkopinta tosiaan sellainen "kumimainen". Sama porkkanoissa. Kokeilen vielä suoraan veteen laittaen...

 

Kukkakaali ja parsakaali lisukkeeksi onnistuu hyvin ja nopsasti. Pohjalle 5dl vettä ja höyrykori paikoilleen. Koriin kukkakaali ja parsakaali (laitoin pienen kukakkaalin ja parsakaalin halkaistuna kahtia). Kansi kiinni ja Highpressure 4min. Olivat hiukan jopa ylikypsiä, eli jos saman kokoisena teen uudelleen niin kokeilen 3minuutilla. Mutta tulivat nopsasti ja ovat hyviä rakenteeltaan, vielä kun vähennän paineaikaa.

 

Ruusukaali onnistuu myös hyvin. Kanta napataan pois ja päällimmäiset lehdet, pestään . Pohjalle 5dl vettä ja höyrykori paikoilleen. Isoimmat ruusukaalit laitoin kahtia ja pienimmät olivat kokonaisia. Kansi ohjeiden mukaan kiinni ja highpressure 3min. Nämä olivat melko pikkuisia ja rakenne oli hyvä. Paineaika valitaan sen mukaan minkä kokoisia ruusukaalit ovat :)