Makaroni-kinkkusalaatti:

Schäer pipette makaronia

Vatajan kinkkua pieninä kuutioina

Paprikaa, kurkkua, tomaattia

Kastikkeena: oliiviöljy, ripaus pippuria ja tilkka balsamicoa

 

Vatajan nakit

(Tarkoitus oli tehdä vartaita, joissa nakkipaloja, lihapullia, viinirypäleitä -mutta päätettiinkin grillata nakit!)

 

Pojan Omat munkit

3dl vettä

2tl psylliumia

0,5tl ksantaania

pussi kuivahiivaa

ripaus suolaa

1dl intiaanisokeria

n.4dl jauhoja (käytin 1dl amarantti, 2dl täysjyväriisijauhoja, 1dl tärkkelysjauhoja peruna ja tapioca)

0,25dl öljyä/sopivaa margariinia sulana

Paistamiseen rypsiöljyä

 

Psyllium sekoitetaan veteen (n.50asteista) ja annetaan olla n.5-10min. Sekoitetaan suola, sokeri, öljy ja pari desiä jauhoja joihin on sekoitettu hiiva ja ksantaani. Hyvin vaivaten sekoitetaan loput jauhot. Taikina saa jäädä pehmeäksi, melko löysäksi -jolloihn munkeista tulee myös pehmoisia. Itse laitan taikinan pursotinpussiin, josta taikina on helppo annostella. (pussin sisäpinnan öljysin). Paistoin osan öljyssä ja osan pursotin pellin päälle rinkuloiksi ja paistoin uunissa 175 astetta n.25min. Poika tykkäsi molemmista -rakenne oli koossapysyvä ja maukas jopa aikuisen makuun :)

 

Pienet pikkuleivät

100g sopivaa margariinia (maidoton, soijaton)

1dl intiaanisokeria (masajo)

1/2dl nestettä (kauramaitoa kokeilin)

3dl jauhoja (itse käytin 1dl amarantti, 0,5dl tapioca, 0,5dl peruna, 1dl riisi)

2maustemittaa psylliumia

1maustemitta ksantaania

1tl leivinjauhetta

 

Margariini+sokeri vaahdotetaan. Vaahtoon lisätään vuorotellen nestettä ja jauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Taikina on pehmeää. Pyörittelin siitä öljytyin käsin pieniä palloja, jotka poika litisti öljytyllä haarukalla. paisto 200asteessa n.10min. Kuumana ovat melko hauraita, mutta jäähtyneinä pystyy käsittelemään!