Yhteishyvän (2.10) ruokaliitteen alkuperäisohjetta (kookos-ananaspiirakka) muuttaen meille sopivaksi, tuli aivan ihana ja nopea tekoinen piirakka.. Meillä kun ei ole sopivaa margariinia eikä valmiit jauhoseokset sovi...

 

Tämä maistui viikonlopun aloittamisen kunniaksi :)

 

2.5dl riisijauhoja

1dl tapiocatärkkelystä

0,5dl perunajauhoja

0,5dl hirssijauhoja

0,5tl psylliumia, 1 maustemitta ksantaania

100g kookoshiutaleita

1dl intiaanisokeria

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

0,75dl rypsiöljyä

1 iso purkki ananaspaloja omassa mehussaan (dole)

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja ananaksen liemi kokonaan. Sekoita nopeasti taikina tasaiseksi ja levitä lusikan avulla 1/2 uunipellin kokoiselle alueelle. Painele taikinaan ananaksen palaset. Paista uunissa n.200astetta 25-30min. Tarkista että reunat ei rusketu/kovetu!!

 

Samankaltainen piirakka onnistuu hedelmää vaihtamalla. Persikasta tulee myös hyvä. Tällöin laita persikan sokeriliemen/ananasmehun tilalle jotain muuta sopivaa mehua n. 2dl!