Toinen sly:ni lähettämistä resepteistä oli makeat keksit, näitä voisi jopa kutsua kuitukekseiksi, ja sokerittomuutensa vuoksi melko hyviä ravintoarvoltaankin :) Ja kyllä -lapset tykkäsivät paljon ja samoin aikuiset -yksi huono juttu näissä on -ne on liian hyviä säilyäkseen... :)

60ml kookosjauhoja

120 ml mantelivoita

(itsetehtyä mantelivoita- ohje aikaisemmassa postauksessani täällä)

6 kivettömät kuivattuja taateleita, liotetaan lämpimässä vedessä 15 minuuttia

180ml kookoshiutaleita

120ml makeuttamatonta omenasosetta

2 rkl hienoksi jauhettuja pellavan siemeniä + 5 rkl lämmintä vettä

1/2 rkl kanelia

1 tl vanilja

1/4 tl suolaa

1/2 tl ruokasoodaa

2 rkl kuivattuja makeuttamattomia kirsikoita

2 rkl hienonnettua saksanpähkinää

Kuumenna uuni 175 asteeseen

Vatkaa pellavansiemenjauhe ja lämmintä vesi kulhossa ja anna sen istua 5-10 minuuttia, kunnes on paksuuntunut.

Sekoita kookosjauhot, mantelivoi ja taatelit monitoimikoneessa. Sekoita koneessa kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taatelit on pilkkoutuneet pieniksi.

Lisää kookos, omenasose,  pellavansimensekoitus, kaneli, vanilja, suola ja leivinjauhe ja jatka koneessa sekoittamissa kunnes  massa on tasaista.

Lisätä loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta nökäreitä leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Nämä pikkuleivät eivät leviä tai nouse joten varmista että ne on haluamasi muotoisin ennen paistamista. Paista 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunat vähän ruskeita.

-Ennen uuniin laittamista-

Ja tarjoillaan tietysti parini lähettämän kaakaoreseptin kera

Kaakao (neljälle)

Vajaa 5dl makeuttamatonta mantelimaitoa

1 tölkki kookosmaitoa

1 vaniljatanko, halkaistuna

90g tummaa suklaata

2 rkl kaakaojauhetta

60ml hunajaa

Ohjeet:

Laita mantelimaito, kookosmaito ja vaniljatanko kattilaan. Lämmitä kiehumispisteeseen ja anna poreilla 10 minuuttia. Siivilöi ja kaada maito takaisin kattilaan.

Käännä lämpö alhaiseksi ja vispilöi suklaa, kaakaojauhe ja hunajaa maidon sekaan. Kuumenna 5 minuuttia, vispilöi välillä, kunnes suklaa on sulanut ja kuuma suklaa on paksua ja kermaista.

VIIMEISIN SLY-RESEPTI säästyy ensi viikonloppuna vietettäville LYYLIn 3v-synttäreille -luvassa viljaton vadelmakakku :) Ainekset odottavat kaapissa!